本文目录一览：

• 1、厨房管理规章制度?
• 2、酒店的一般规章制度
• 3、餐饮管理员工制度

厨房管理规章制度?

厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按值班制度执行。

对厨房各项工作实行分级检查制，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。 对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。

十五．所有员工要积极配合前台领班，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌服务员，服务生工作，不准与前台人员打闹，说笑，说与工作无关的事，禁止搞对象，尽全力为前台做好一切服务工作。十六．所有员工应按照值班规章制度，提前到岗，做好交接工作，不得脱岗，值班人员负责厨房一切工作。

x0dx0ax0dx0a厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌如发现每次给予10元的罚款。x0dx0ax0dx0a厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

厨房员工管理制度 为了对公司驻各工厂员工的规范管理，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌根据公司规章制度相关条款，特制订以下制度：上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等，每次罚款20元。

酒店的一般规章制度 严格遵守工作时间，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮管理制度牌不迟到、不早退。 保持良好的仪表和仪容，保持工作场所整洁。 遵守酒店的服务流程和标准，确保服务质量。 尊重客人，保守客人隐私，提供热情周到的服务。考勤制度 实行每日签到制度，员工需按时打卡。 迟到、早退需提前告知并征得上级同意。提高服务质量，满足客人的餐饮需求。 定期推出新的菜品，提高酒店竞争力。安全管理规定 酒店全体员工要牢固树立安全意识，确保宾客安全。 定期进行安全检查和隐患排查。 加强消防知识培训，确保员工能熟练使用消防器材。 对发生的突发事件要及时处理并上报。酒店管理规章制度x0dx0a员工守则 x0dx0a 工作态度： x0dx0a按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 x0dx0a员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 x0dx0a员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。上班时不得打私人电话。餐饮管理员工制度 员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。迟到30分钟以上按旷工半日处理。两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。餐饮管理制度20条严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。 对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。 安全问题 遵守有关场所禁烟的规定。 不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。